HACCP au Maroc : mise en place et accompagnement

Qu’est-ce que le HACCP ?

Le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode d’analyse des dangers et de maîtrise des points critiques. Elle permet d’identifier les dangers biologiques, chimiques et physiques et de mettre en place des mesures pour garantir la sécurité des aliments.

Pour quelles entreprises ?

Industries agroalimentaires et unités de conditionnement
Exploitations et stations de fruits et légumes
Entreprises qui préparent une certification ISO 22000, BRCGS ou IFS

Notre accompagnement HACCP

Diagnostic des écarts

Audit à blanc au regard des exigences du référentiel HACCP et identification des écarts.

Plan d’action & documentation

Rédaction avec vous des procédures, registres et documents requis.

Mise en œuvre & formation

Déploiement sur le terrain et formation de vos équipes.

Pré-audit & certification

Audit à blanc final et accompagnement jusqu’à l’audit de l’organisme certificateur.

Documents clés à préparer

Programmes prérequis : hygiène, nettoyage, lutte contre les nuisibles
Diagramme de fabrication et description des produits
Analyse des dangers et détermination des CCP
Plan HACCP : limites critiques, surveillance, actions correctives
Enregistrements et procédures de vérification

Questions fréquentes

Le HACCP suffit-il pour exporter ?

Il constitue la base, mais de nombreux clients exigent un référentiel reconnu comme ISO 22000, BRCGS ou IFS, qui intègrent le HACCP.

BSCI accompagne-t-elle aussi ISO 22000, BRCGS et IFS ?

Oui. Nous vous accompagnons de la mise en place du HACCP jusqu’à la préparation de ces certifications.

Conseil et certification : deux rôles distincts

BSCI vous accompagne dans la préparation et la mise en conformité. L’audit de certification officiel est réalisé par un organisme certificateur indépendant.

Mise en place du HACCP au Maroc